Foster Abbattitore 2980601 Skin


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Programmi cottura

 

ABBATTIMENTO POSITIVO +3°C

Riduce il tempo di permanenza nel range di temperatura di proliferazione dei batteri e allunga la vita del prodotto. Il rapido raffreddamento blocca inoltre l’evaporazione dell’acqua.

 

SURGELAZIONE -18°C

Consente di conservare gli alimenti per diversi mesi. Rimangono intatte le qualità organolettiche, il sapore, l’aroma e l’aspetto degli alimenti mediante la microcristallizzazione dell’acqua, senza lacerazione delle fibre.

 

PRE-RAFFREDDAMENTO RAPIDO

Riduce i tempi di esecuzione dei programmi raffreddando delle parti interne dell’apparecchiatura prima dell’utilizzo.

 

RAFFREDDAMENTO RAPIDO A FINE COTTURA

È possibile accelerare il processo di raffreddamento fino alla temperatura desiderata senza attendere la naturale acclimatazione.

 

RAFFREDDAMENTO RAPIDO DELLE BEVANDE

Questo programma permette di ridurre velocemente la temperatura delle bevande, fino a sei bottiglie.

 

CONSERVAZIONE A 0 °C

È adatta quando si desidera conservare cibi come per esempio carni, pesci e verdure per qualche ora prima della loro preparazione.

 

SANIFICAZIONE -30°C

La cattiva conservazione dei prodotti ittici può causare rischi per la salute per la contaminazione da Anisakis, un parassita che può essere eliminato - se mangiati crudi - con una surgelazione a -30°C.

 

SCONGELAMENTO

Consente di decongelare in un terzo del tempo i cibi attraverso la distribuzione uniforme dell’aria a temperatura ambiente.

 

SCONGELAMENTO CONTROLLATO

Porta un alimento dalla temperatura di congelamento a 1÷3°C senza perdere liquidi e senza iniziarne la cottura, evitando la trasformazione delle proteine che si ha con il microonde.

 

RIGENERAZIONE DEI CIBI

Consente di riscaldare un alimento precedentemente cotto e conservato in frigorifero e servirlo in tavola alla temperatura di corretto consumo.

 

COTTURA A BASSA TEMPERATURA

Cuoce a temperatura costante per un tempo determinato. Grazie alla limitata evaporazione dell’acqua dagli alimenti, permette di mantenere intatte le qualità nutritive e la tenerezza dei cibi.

 

LIEVITAZIONE CONTROLLATA

Crea un microclima a temperatura e umidità controllate e la fermentazione può aver luogo in condizioni ottimali. Programmando la durata è possibile ridurre la quantità di lievito, per prodotti più leggeri e digeribili.

Dettagli

Codice prodotto

2980601

Colorazione

Black Mirror

Materiale

Vetro

Alimentazione

220-240V - 50Hz

Dimensioni

60x46 cm

Finitura muffola

Acciaio Inox

Potenza max

300 W

Programmazione

Programmazione elettronica Self Cooking

Sicurezza

sensori di protezione dai sovraccarichi di temperatura

Temperature di esercizio

+75°C / -30°C

Tipo di forno

Abbattitore temperatura

Tipo comandi

Touch Control

Volume

40Lt

2980601

Riferimenti Specifici

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